Hefen für Fruchtmash — es ist wichtig, die organoleptischen Eigenschaften des Rohmaterials zu erhalten und zu betonen: Äpfel für Calvados, Pflaumen für Slivovitz, Kirschen für Kirschwasser usw. Spezialisierte Hefestämme mit hoher Alkoholresistenz und den notwendigen Nährstoffen ermöglichen die Herstellung eines optimalen Mashes für ein reichhaltiges, fruchtiges Destillat. Wir empfehlen jedoch nicht, Fruchtteige für Traubenmost zu verwenden, da Traubensaft bereits alle notwendigen Nährstoffe enthält und zusätzliche Substanzen die Geschmacksqualität des Destillats negativ beeinflussen können.
