Levaduras para mostos de frutas — es importante conservar y resaltar las propiedades organolépticas de la materia prima: manzanas para calvados, ciruelas para slivovitz, cerezas para kirschwasser, etc. Las cepas especializadas de levaduras con alta resistencia al alcohol y el conjunto adecuado de nutrientes permiten obtener un mosto óptimo para la producción de un destilado afrutado y rico en aromas. Sin embargo, no recomendamos utilizar levaduras para frutas en mostos de uva, ya que el jugo de uva ya contiene todos los nutrientes necesarios, y las sustancias adicionales podrían afectar negativamente las propiedades sensoriales del destilado.
