Drożdże do bragi owocowej — ważne jest, aby zachować i podkreślić organoleptyczne właściwości surowca: jabłek — do calvadosu, śliwek — do śliwowicy, wiśni — do kirschwassera itd. Specjalistyczne szczepy drożdży o wysokiej odporności na alkohol i odpowiednim zestawie składników odżywczych pozwalają uzyskać optymalną bragę do produkcji nasyconego owocowego destylatu. Jednak nie zalecamy stosowania drożdży owocowych do bragi winogronowej, ponieważ w soku winogronowym już znajdują się wszystkie niezbędne składniki odżywcze, a dodatkowe substancje mogą negatywnie wpłynąć na smakowe właściwości destylatu.
