Сепараторні центрифуги призначені для розділення (сепарації) речовин за допомогою відцентрової сили, яка діє на продукти з різною густиною (вагою). Вони використовуються для концентрації (згущення), освітлення, відокремлення механічних домішок тощо.
Сепараторні центрифуги застосовуються в харчовій, переробній, хімічній, фармацевтичній промисловості та інших галузях. Вони широко використовуються в процесах обробки молока (відокремлення та концентрація вершків, відділення і концентрація молочного білка). Також такі центрифуги знайшли застосування в пивоварінні (сепарація дріжджів), виноробстві (відокремлення мезги), виробництві рослинних олій (очищення масла від механічних домішок).
