Дрожжи для фруктовых браг — важно сохранить и подчеркнуть органолептические свойства исходного сырья: яблок — для кальвадоса, слив — для сливовой ракии, вишни — для киршвассера и т.д. Специализированные штаммы дрожжей с высокой устойчивостью к алкоголю и необходимым набором питательных веществ позволяют получить оптимальную брагу для производства насыщенного фруктового дистиллята. Однако мы не рекомендуем использовать фруктовые дрожжи для виноградной браги, так как в виноградном соке уже содержатся все необходимые питательные элементы, и добавочные вещества могут негативно повлиять на вкусовые качества дистиллята.
