Levures pour les moûts de fruits — il est important de préserver et de souligner les propriétés organoleptiques de la matière première: des pommes pour le calvados, des prunes pour la slivovitz, des cerises pour le kirschwasser, etc. Des souches spécialisées de levures, résistantes à l'alcool et avec un ensemble approprié de nutriments, permettent d'obtenir un moût optimal pour la production de distillat fruité et riche en arômes. Cependant, nous déconseillons d'utiliser des levures pour fruits pour les moûts de raisin, car le jus de raisin contient déjà tous les éléments nutritifs nécessaires, et les substances supplémentaires pourraient avoir un effet négatif sur les propriétés gustatives du distillat.
